mercredi 15 mai 2013

Muffins sans oeufs et sans beurre






Ce matin, j'ai eu envie des faire de la pâtisserie mais je n'avais plus d'oeufs et je n'avais pas envie de sortir en acheter. Je me suis dit que j'allais tenter une recette avec les moyens du bord. J'ai toujours de la farine, du sucre, de la levure à la maison. Dans le frigo, il y avait de la compote de pommes. Tout est possible... Le résultat ? Des petits gâteaux très moelleux et vraiment exquis ! Une recette que je vais refaire, d'autant qu'elle se réalise en 5 minutes !

Pour 6 muffins, il vous faut :

- 100 g de farine
- 40 g de cassonade
- 1 cs de levure chimique
- 2 cs de poudre d'amande
- 100 g de compote de pommes
- 12 cl de jus de pommes

Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, la cassonade et la poudre d'amandes. Ajouter la compote et le jus de pommes. Verser dans des moules à muffins et enfourner pour 20 mn environ.
Vous pouvez rajouter 1 pomme coupée en dés dans la pâte.
La compote de pommes peut être remplacée par de la compote de poires, de bananes, de fruits rouges...
Bonne dégustation !







mercredi 8 mai 2013

Test : Nestlé grand Chocolat





En ouvrant la boîte aux lettres, j'ai découvert un colis contenant 5 tablettes de chocolat Nestlé Grand Chocolat. Eh oui, Nestlé me propose de tester leur chocolat ! Comme à la maison nous sommes accros au chocolat, ça tombe plutôt bien ! Si vous ne connaissez pas leurs tablettes, je vous propose de courir les acheter car elles sont vraiment bonnes !

Voici les différentes tablettes que j'ai reçues :

Chocolat Noir Intense 70% :



Un  chocolat noir fort en cacao mais sans aucune amertume. Les amateurs de chocolat au lait ont été surpris au niveau du goût, ils pensaient que le chocolat à plus de 60 % de cacao était amer. Bonne découverte pour eux !

Chocolat Eclat Noir aux éclats de fève de cacao :



J'aime beaucoup ce chocolat. Vous prenez un carré, vous le posez sur la langue, vous le laissez fondre... et là, vous sentez les éclats de cacao. Vraiment délicieux !


Chocolat Noir aux Eclats de Caramel et Pointe de Sel :



Un gros succès également pour ce chocolat. La pointe de sel renforce le goût des éclats de caramel et du chocolat.


Chocolat Noir Pâte d'Amande :


Très belle alliance ! La pâte d'amande est légère et raffinée et se marie très bien avec le chocolat noir. Ceux qui l'ont testé alors qu'ils n'aiment pas la pâte d'amande l'ont bien aimé.


Chocolat lait Fondant Caramel pointe de sel :


Alors là, ce chocolat a été adopté à l'unanimité. Sous la coque de chocolat au lait se cache un fondant au caramel très onctueux parsemé d'éclats de caramel. Mmmmmmmmmmmm...!


Il existe une gamme variée pour toutes les envies :
Sublime 80%, Noir Orange Confite, Noir Douceur vanille, Lait Nougat, Noir Truffé fondant (existe aussi en lait), Lait Praliné Fondant aux Amandes (existe aussi en Noir), Lait praliné croustillant aux Amandes, lait Dulce de Leche (Nouveauté), Noir Noisettes entières (existe aussi en Lait), Noir Raisins Amandes Noisettes, lait Amandes Nougatine.
De plus, ces chocolats sont pur beurre de cacao.

Lors de ma prochaine virée au supermarché, je pense acheter le Dulce de Leche, le Douceur Vanille et le Noir Praliné aux Amandes... Ou alors le Lait Praliné croustillant aux Amandes...
Alors vous aussi, foncez, vous ne le regretterez pas.
Bonne dégustation !

jeudi 2 mai 2013

Escalopes de Dinde farcies au basilic







  Envie d'un plat qui en jette et facile à faire ? Cette recette est faite pour vous. Bien sûr, il y a un peu de préparation, mais ça ne vous prendra pas trop de temps. Et puis, c'est tellement délicieux et parfumé ! On a l'impression d'avoir le sud dans sa cuisine.

Pour 4 personnes, il vous faut :

- 4 escalopes fines de dinde (ou de poulet)
- 2 petits poireaux
- 150 g de carottes
- 2 échalotes
- 200 g de champignons 
- 2 cs d'huile d'olive
- 1 pincée de curry
- 4 cs de basilic ciselé
- 100 g de crème liquide
- Sel, poivre


Eplucher les carottes, nettoyez les poireaux et les champignons. Couper ces légumes en petits dés. Faire de même avec les échalotes. Dans une sauteuse, faire chauffer 1cs d'huile d'olive et ajouter les légumes. Assaisonner de sel, poivre et curry. Remuer et laisser étuver pendant 10 mn. Egoutter les légumes en récupérant le jus de cuisson. Garder 1grosse cuillére à soupe de légumes. Ajouter 1cs de basilic ciselé dans les légumes. Bien mélanger. Applatir les escalopes au rouleau à pâtisserie si elles ne sont pas assez fines. Etaler la farce de légumes sur les escalopes. Les rouler en serrant et ficeler chaque escalope comme un rôti.

Préchauffer le four sur Th. 7 (210°). Dans un plat à four, verser le reste d'huile, faire chauffer sur le feu et y déposer les escalopes, et les faire revenir sur tous les côtés. Puis verser 5 cs d'eau dans le plat et enfourner pour 20 à 30 mn en surveillant bien la cuisson, et en retournant et arrosant les escalopes. Rajouter de l'eau si besoin.

Pendant ce temps, préparer la sauce. Verser le jus de cuisson des légumes dans une casserole, les légumes réservés et la crème liquide. Porter à ébullition et faire cuire 2 à 3 mn. Rectifier l'assaisonnement et ajouter le basilic ciselé. Mixer la sauce. Découper les escalopes en tranches et servir avec la sauce. Vous pouvez accompagner ce plat de tagliatelles fraîches et de champignons sautés.

Bonne dégustation !