Pour Noël, j'ai fait cette bûche poire-caramel qui a comblé toutes les gourmandises ! Elle est composée d'une dacquoise, d'un croustillant praliné,de dés de poires caramélisés, d'un insert caramel au beurre salé. Il faut préparer cette bûche la veille ou vous pouvez même la préparer plusieurs jours à l'avance et la congeler. J'ai utilisé un moule à gouttière de 35 cm x 8cm, ce qui permet de faire 10-12 parts.
