Rochers coco

Une petite envie d'exotisme pour le goûter ? Et pourquoi pas des rochers coco ultra moelleux ? Et avec la base au chocolat pour encore plus de gourmandise !!!

Pour une dizaine de rochers, il vous faut :
- 2 blancs d'oeufs
- 100 g de noix de coco râpées
- 100 g de sucre en poudre (je n'en ai mis que 60g)
- 100 g de chocolat noir

Croques caramel et chocolat

 Voici une idée de goûter ou de dessert toute simple à préparer : des croque-monsieurs sucrés. J'ai utilisé de la brioche tranchée, mais on peut tout aussi bien le faire avec du pain de mie si on veut réduire un peu le côté sucré. Cette recette est toute simple mais ultra-gourmande !

Pour 2 croques, il  vous faut :
- 4 tranches de brioche tranchées
- 25 g + 10 g de chocolat (noir ou lait)
- 2 cs de caramel au beurre salé

Cookies healthy aux pépites de chocolat

Les cookies, c'est délicieux, mais pas forcément bon pour la ligne ! A force de voir des recettes de cookies défilées sur les blogs et Instagram, j'ai trouvé cette recette de flora.b http://byflorab.com/
J'ai modifié légèrement la recette car je n'avais pas de poudre de noisettes, alors je l'ai remplacée par de la poudre d'amandes. et j'y ai mis des noix à la place des noisettes. Les cookies sont sains et vraiment bons !

Pour environ 10 cookies, il faut :
- 80 g de farine de sarrasin
- 40 g de poudre d'amandes
- 20 g de fécule de maïs
-60 g de sucre de canne
- 50 g de compote de pommes allégée en sucres
- 35 g d'huile de coco
- 50 g de chocolat noir concassé
- 20 g de cerneaux de noix concassés

Gâteau invisible poires-chocolat

J'avais des poires qui mûrissaient un peu trop vite dans la corbeille à fruits. J'ai eu l'idée de faire ce gâteau qui est vraiment très léger et fondant en bouche. Pour plus de gourmandise, j'y ai ajouté des pépites de chocolat !

Pour 4-5 personnes, il vous faut : 
- 6 poires
- 2 oeufs
- 40 g de sucre
- 60 g de farine
- 1 sachet de levure
- 20 cl de lait
- pépites de chocolat

Clafoutis aux abricots

Quand c'est la saison des abricots, j'aime bien faire ce clafoutis qui est légèrement acidulé et qui plaît à tout le monde. Je prends des abricots bien mûrs mais fermes afin qu'ils ne rendent pas trop de jus à la cuisson.

Pour 6 personnes, il vous faut :
- 3 oeufs
- 75 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 50 cl de lait
- 1 gousse de vanille
- 600 g d'abricots.

Madeleines au citron

Des madeleines pour le goûter, ça vous dit ? Je fais toujours ma recette de madeleines habituelle car à tout les coups je suis sûre qu'il y aura une bosse au milieu. Cette fois-ci, je les ai parfumées au citron, et avec un thé, ça se marie à merveille !

Pour 18 madeleines environ, il vous faut :
- 2 oeufs
- 150 g de sucre
- 150 g de farine
- 1/2 cc de levure chimique
- 125 g de beurre fondu
- le zeste d'un citron bio

Fondant au chocolat light

Le fondant au chocolat traditionnel confectionné avec du beurre est délicieux mais c'est une bombe calorique !!! Alors j'ai cherché à l'alléger au maximum, mais tout en conservant le goût original. En cherchant sur les blogs et les sites internet, j'ai trouvé la recette idéale sur le site de Fourchette et Bikini
La texture est fondante et légèrement mousseuse.


Pour 8 gourmands, il vous faut :
- 200 g de chocolat noir
- 200 g de fromage blanc
-4 oeufs
- 60 g de sucre roux
- 2 cs rase de farine

Sablés à la vanille

J'ai utilisé la recette de pâte sucrée de Philippe Conticini pour faire mes sablés. C'est celle que j'utilise pour faire mes fonds de tarte sucrés. Elle donne une pâte tellement croustillante et fondante à la fois que je n'en utilise plus aucune autre. Les sablés peuvent se manger tels quels, ou pour plus de gourmandise, assemblés 2 par 2 avec de la pâte à tartiner au chocolat, du caramel au beurre salé, de la
pâte de spéculoos, de la confiture, du lemon curd... Les idées ne manquent pas !

Gâteau au fromage blanc

Ma fille est très gourmande, elle voulait que je fasse un gâteau mais qui soit assez léger. Il me restait du fromage blanc au frigo. J'ai donc réalisé ce gâteau que je faisais souvent lorsque j'étais ado. La texture est mousseuse, légère et fondante en bouche. Je pense que je vais le refaire plus souvent. Je l'ai aromatisé au citron mais on peut tout aussi bien remplacé le jus de citron par de la vanille.


Pour 8 personnes, il vous faut :

- 4 oeufs
- 120 g de sucre semoule
- 90 g de farine
- 1 kg de fromage blanc (0% possible)
- le jus d'un citron (ou 1 sachet de sucre vanillé)


Préchauffer le four à 200°. Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre puis ajouter la farine. Bien mélanger et incorporer le fromage blanc. Puis ajouter le jus de citron. Monter les blances en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.
Beurrer et fariner un moule assez haut car le gâteau gonfle à la cuisson,  verser la préparation et mettre au four pour 25 à 30 mn en surveillant la cuisson. Si le gâteau colore un peu trop, le recouvrir d'une feuille de papier aluminium.

Bonne dégustation !

Muffins tout chocolat

Des muffins moelleux, gourmands, généreux en chocolat et pépites, voilà de quoi régaler bien des gourmands ! Nous en avons mangé lorsqu'ils étaient tièdes, le chocolat est alors fondant et coulant. Le lendemain, ils étaient encore délicieux et peut-être même meilleurs selon ma fille.

Pour 6 énormes muffins (ou 12 moyens), il vous faut :

- 2 oeufs
- 250 g de lait
- 150 g de beurre 1/2 sel
- 150 g de sucre glace
- 260 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 75 g de cacao en poudre non sucré
- 100 g de pépites de chocolat

Faire tiédir le lait avec le beurre. Dans un saladier, fouetter les oeufs en omelette et ajouter le mélange lait-beurre. Puis ajouter le sucre, la farine, la levure et le cacao en poudre sans trop mélanger. La pâte ne doit pas être lisse. Puis ajouter 2/3 des pépites de chocolat. Répartir dans des moules à muffins ou des caissettes en papier. parsemer le dessus du reste de pépites de chocolat. Mettre au four pour 30 mn.

Bonne dégustation !

Cake aux fraises

Voilà un bon cake bien dodu qui en a attiré plus d'1 dans la maison à la sortie du four ! Il faut dire que les effluves qui s'échappaient du four pendant la cuisson à titiller les narines de toute la smala, et quand j'ai déposé le cake sur la table, tout ce petit (grand) monde s'est jeté dessus ! J'ai utilisé des fraises séchées que j'avais achetées au marché, mais on peut les remplacer par des fraises ou des framboises fraîches, ou tout autre fruit. Le cake est bien moelleux, il fond dans la bouche, et ces éclats de fraises... Miam !

Pour 8 personnes, il vous faut :

- 3 oeufs
- 160 g de sucre en poudre
- 150 g de farine
- 1/3 de sachet de levure
- 160 g de beurre 1/2 mou
- 200 g de fraises séchées

Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre à l'aide d'un fouet. Puis ajouter la farine et la levure, puis le beurre mou. Ajouter les fraises coupées en morceaux et roulées dans la farine. (Cette astuce évite aux fruits de retomber dans le fond du moule à la cuisson).
Verser la pâte dans un moule à cake anti-adhésif; Mettre au four pendant 40 mn.
Démouler le cake 5 mn après la sortie du four.

Vous sentez la bonne odeur ? Allez, vous pouvez le savourer.
Bonne dégustation !

Gâteau au chocolat ultra moelleux

Ce week-end, j'ai fait un gâteau au chocolat dans lequel j'ai remplacé le beurre par de la compote. Résultat : le gâteau est moins calorique (bientôt l'été!) et il est ultra moelleux et fondant. Un délice !

Pour 8 personnes, il vous faut :

- 3 oeufs
- 200 g de chocolat noir (j'ai mis du 64%)
- 80 g de sucre
- 50 g de farine
- 200 g de compote

Préchauffer le four à 180° C.
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Dans un saladier, casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Dans les jaunes, ajouter le sucre et mélanger jusqu'à blanchiment. Puis ajouter la farine. Mélanger. Y verser le chocolat fondu et mélanger vigoureusement. Puis ajouter la compote. Bien mélanger le tout. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente.
Verser la pâte dans un moule à manquer beurré et fariné ou un moule en silicone.
Baisser le four à 150° C et faire cuire le gâteau 50 mn.

Bonne dégustation !

Cookies aux chunks de chocolat noir

 "Maman, je m'ennuie... J'sais pas que faire.." Voilà, ma fille qui réclame sans arrêt des vacances, qui voudrait ne rien faire pendant l'année scolaire, ne veut pas rester sans rien faire pendant les vacances !  Moi : " Range ta chambre, ça t'occupera !" Elle : "J'ai envie de faire quelque chose mais pas de ranger ma chambre... Tu sais quoi Maman ? Je ferai bien de la cuisine".( Lorsque que ma fille dit cela, en général, c'est pour faire du sucré). "Ma p'tite Maman, ça te dirait si je préparais quelque chose pour le goûter , genre des énoooormes  cookies au chocolat bien croustillants à l'extérieur et bien moelleux à l'intérieur, je te pique ta recette !"... Et voilà comment ma fille s'y prend pour me faire fondre !

Pour 10 gros cookies, il vous faut :

-1 oeuf entier

- 120 g de cassonade

- 120 g de beurre demi-sel à température ambiante

- 180 g de farine

- 1 cc de levure chimique

- 140 g de chunks de chocolat 

Préchauffer votre four à 160°.
Dans un saladier, mélanger l'oeuf entier et la cassonnade. Bien mélanger, puis ajouter la farine et la levure, puis le beurre. Bien mélanger le tout. Ajouter les chunks de chocolat (j'ai cassé grossièrement des carrés de chocolat noir pour obtenir des grosses pépites). Mélanger le tout, puis faire des grosses boules avec les mains que vous posez sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé en laissant suffisamment d'espace entre chacune d'elles . Aplatir légèrement les boules avec la paume de la main.
Mettre au four pour 17 mn. 
Il ne reste plus qu'à patienter lorsque les cookies sortent du four. Il faut attendre qu'ils tiédissent  afin de ne pas se brûler !
Ma fille a eu une bonne idée, c'est vraiment trop bon ! Bonne dégustation !

Bonjour et bienvenue sur mon blog où je souhaite vous faire partager ma passion pour la cuisine. N'hésitez pas à me laisser vos commentaires. Bonne visite gourmande !