lundi 17 juin 2013

Cookies aux spéculos et chocolat





Le temps n'étant vraiment pas propice à la bronzette mais plutôt au cocooning avec goûter plutôt réconfortant, j'ai préparé de délicieux cookies. Pour changer, je les ai faits au son d'avoine et à la pâte de spéculos crunchy, ce qui leur donne un côté crousti-moëlleux vraiment sympathique !

Pour une douzaine de cookies, il vous faut :

- 1 oeuf
- 60 g de cassonade
- 50 g de sons d'avoine
- 50 g de farine blanche
- 50 g de farine complète
- 30 g de beurre mou
- 70 g de pâte de spéculos crunchy (ou pas)
- 1/2 sachet de levure chimique
- 70 g de grosses pépites de chocolat noir

Dans un saladier, mélanger l'oeuf entier avec le beurre et la pâte de spéculos. Puis ajouter la cassonade. Bien mélanger. Y incorporer les 2 farines (on peut y mettre 100 g de farine blanche), le son d'avoine et la levure. Mélanger puis ajouter les pépites de chocolat.

Préchauffer le four à 180°.
Faire des boules de pâtes, et les déposer sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Les espacer car elles vont légèrement s'étaler à la cuisson.
Enfourner pour 10 à 12 mn. Laisser refroidir sur une grille.

Bonne dégustation !




jeudi 13 juin 2013

Biscuits craquelés au chocolat





Encore une recette de petits gâteaux faciles à réaliser. Ce sont les fameux biscuits craquelés de Martha Stewart. Ils sont croustillants à l'extérieur et moëlleux à l'intérieur. Ils sont vraiment délicieux !

Pour 30 biscuits, il vous faut :

- 115 g de chocolat noir
- 90 g de farine
- 25 g de cacao en poudre
- 1 cc de levure
- 60 g de beurre mou ( j'ai mis du beurre 1/2 sel)
- 115 g de sucre roux
- 1 oeuf
- 40 g de lait
- du sucre glace
- 1/2 cc d'extrait de vanille

Faire fondre le chocolat au bain-maire. Tamiser ensemble la farine, la levure et le cacao en poudre. Dans le bol du robot, mélanger le beurre et le sucre roux jusqu'à obtention d'un mélange mousseux. Ajouter l'oeuf entier, la vanille puis le chocolat fondu. Réduire la vitesse. Ajouter la moitié des poudres tamisées, le lait, mélanger, puis ajouter le reste des poudres. Mettre la pâte au frigo pendant 2h pour la raffermir.

Préchauffer le four à 180°. Faire des boules de pâte de 2.5 cm de diamètre environ. Les rouler dans du sucre roux puis dans du sucre glace. Les disposer sur la plaque du four en les espaçant de 5 cm (elles vont s'étaler à la cuisson). Cuire 15 mn, jusqu'à ce que les biscuits soient craquelés. Ils se conservent très bien 3 jours dans une boîte en fer.

Bonne dégustation !