mercredi 28 mars 2012

Curry de cabillaud au lait de coco


Je préfère le poisson à la viande et j'avais envie de quelque chose de bien parfumé, un plat que me fasse un peu voyager vu qu'il fait beau et qu'on se croirait presque en vacances. Alors, je me suis dit que j'allais faire un plat avec des poivrons et des épices pour avoir le soleil jusque dans l'assiette. Et c'est parti !

Pour 4 personnes, il vous faut :

- 800 g de dos de cabillaud
- 2 oignons
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 2 poivrons verts
- 3 tomates
- 1 gousse d'ail
- 20 cl de lait de coco
- 2 cs de curry en poudre
- 2 cs d'huile de tournesol
- sel et poivre du moulin

Hacher l'ail et les oignons pelés. Laver les poivrons et les détailler en lanières. Inciser les tomates et les  plonger  1 mn dans de l'eau bouillante, puis les peler et les concasser.
Faire colorer pendant 5 mn à feu doux dans l'huile l'ail, les oignons et les poivrons. Ajouter les tomates, le curry et le lait de coco. Saler et poivrer  et laisser cuire doucement à couvert pendant 10 mn.
Couper le cabillaud en gros cubes et l'ajouter à la préparation. Poursuivre la cuisson 10 mn à couvert.
Servir avec du riz basmati.

Il n'y a plus qu'à fermer les yeux et on se croirait dans les îles...

Bonne dégustation !