Bruschetta tomates-chèvre

Pour le repas du soir, une petite bruschetta rapide à préparer et délicieuse accompagnée d'une salade verte.

Lasagnes à la florentine

Quand il fait froid, on a envie de plats familiaux réconfortants. Pour changer des traditionnelles lasagnes à la bolognaise, j'ai fait des lasagnes à la florentine. Première réaction de mes enfants : "Des épinards ? Quelle horreur !". Mais comme j'y avais mis du saumon, ils se sont dits que ça aiderait à faire passer le goût des épinards. Résultat des courses ? Ils m'en ont redemandé en me disant que les épinards préparés comme ça, ils pouvaient en manger tous les jours. Comme quoi !...

Pour 6 personnes, il vous faut :

- 1 rouleau de pâte à lasagnes (Pasta de Herta)
- 800 g d'épinards hachés (surgelés)
- 500 g de coulis de tomates
- 600 g de pavés de saumon
- 250 g de ricotta
- 50 g de parmesan râpé
 - sel, poivre

Préchauffer le four à 180°.
Disposer les pavés de saumon sur une feuille de papier sulfurisé et les assaisonner. Les faire cuire au four 10 mn. Pendant ce temps, réchauffer les épinards dans une casserole. Lorsqu'ils sont prêts, y incorporer la ricotta et bien mélanger. Assaisonner la préparation. lorsque le saumon est cuit, le détailler en petits morceaux.
Découper la pâte à lasagnes au dimension d'un plat à four. Verser un peu de coulis de tomates pour recouvrir le fond du moule, puis y déposer une feuille de lasagne. La recouvrir de préparation aux épinards puis y parsemer des morceaux de saumon et recouvrir de coulis de tomates. Recommencer avec une feuille de lasagnes et ainsi de suite jusqu'à épuisement de tous les ingrédients. Sur la dernière feuille de lasagne, y verser seulement du coulis de tomates et  parsemer de parmesan.
Mettre au four pour 15 à 20 mn. Servir aussitôt.

Bonne dégustation !

Tiramisu

Nous revenons de 15 jours de vacances en Italie, et mon mari a testé tous les tiramisu qu'il a pu car il en raffole ! Je me suis donc lancée et j'ai préparé mon tiramisu hier pour l'apprécier à sa juste valeur aujourd'hui ; en effet, les biscuits ont eu le temps de s'imprégner du café pendant la nuit.




Pour 6 personnes, il vous faut :

- 300 g de mascarpone
- 3 oeufs
- 120 g de sucre en poudre (80 g pour moi)
- 25 cl de café serré
- 24 biscuits à la cuiller
- du cacao amer en poudre

Faire un café bien fort et le laisser refroidir. Séparer les jaunes d'oeufs des blancs. Mélanger les jaunes avec le sucre, puis ajouter progressivement le mascarpone. Mélanger bien pour obtenir une pâte homogène. Battre les blancs en neige ferme et les incorporer au mélange précédent.
Tremper rapidement la moitié des biscuits à la cuiller dans le café bien fort, et les étaler au fur et à mesure dans le fond d'un plat carré. Etaler par-dessus la moitié de la préparation au mascarpone. Puis recommencer
l'opération avec les biscuits, puis le reste de crème.
Mettre au réfrigérateur au minimum 2 heures.
Au moment de servir, saupoudrer de cacao en poudre.
Bonne dégustation !