mardi 9 janvier 2018

Bûche façon tarte au citron meringuée



Pour commencer, je vous présente mes meilleurs voeux pour cette année 2018 ! Qu'elle vous apporte bonheur, joie et santé, et qu'elle soit gourmande ! A propos de gourmandise, je vous publie ici la recette d'une des bûches que j'ai réalisée pour Noël (je n'ai pas eu le temps de la poster avant). Elle se compose d'un biscuit roulé, fourré d'une crème au citron et recouvert de meringue italienne. Réservé aux fans de tarte au citron :)

Pour le biscuit, il vous faut :
- 3 oeufs
- 75 g de sucre
- 75 g de farine 

Préchauffer le four à 180°.
Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis incorporer la farine. Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange précédent.
Etaler le mélange sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, sur une épaisseur d'1 cm. Faire cuire 10 mn. A la sortie du four, rouler le biscuit avec le papier sulfurisé et le laisser refroidir.

¨Pour la crème au citron, il vous faut :
- 50 g de jus de citron 
 - 150 g de sucre
- 3 oeufs  
- 1 cs de Maïzena

Dans une casserole, verser le jus des citrons avec le sucre et la maïzena. Faire chauffer à feu doux. Battre les oeufs en omelette et les verser dans la casserole. Augmenter le feu et faire épaissir en remuant sans arrêt. Faire bouillir 1 mn et arrêter la cuisson. Filmer et faire refroidir la crème.  Lorsque la crème est froide, dérouler délicatement le biscuit, retirer le papier, et garnir la bûche de crème. Rouler délicatement le gâteau.

Pour la meringue italienne, il vous faut :
-  2 blancs d'oeufs
- 65 g de sucre en poudre
- 25 g d'eau
 Préparer un sirop avec l'eau et le sucre en poudre en faisant monter la température à 118°. Quand la température atteint 80°, commencer à monter les blancs en neige. Dès que le sirop est à 118°, le verser en mince filet dans les blancs en neige tout en continuant à battre pendant 10 mn pour les refroidir. Etaler la meringue sur le biscuit refroidi. Dessiner des stries à l'aide d'une fourchette et passer sous le grill en surveillant bien pour que la meringue ne brûle pas ou mieux, c'est ce que j'ai fait : utiliser un chalumeau de cuisine. 
Bonne dégustation ! 
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samedi 30 décembre 2017

Jus pomme, betterave et menthe (partenariat Natura Sense)




Connaissez-vous le site Natura Sense ? C'est un site de grande qualité qui vous propose toute une sélection de blenders, d'extracteurs de jus, de déshydrateurs, de germoirs et graines, ainsi qu'une jolie sélection de livres de recettes pour une alimentation saine. Il y en a pour tous les goûts : bio, végan, amateurs de soupe, de détox, de cuisine green...
Justement, dans le cadre d'un partenariat avec eux, j'ai eu l'honneur de recevoir "Le grand livre Marabout de la cuisine green" composé de 475 recettes.

lundi 11 décembre 2017

Pain d'épices




C'est bientôt Noël, et quoi de mieux qu'un pain d'épices au goûter pour se plonger dans l'ambiance. cette recette est facile et le résultat est délicieux !

Pour 6 à 8 personnes, il vous faut :
- 250 g de farine
- 250 g de miel
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure
- 1 cc d'anis vert
- 1 cc de cannelle
- 1 cc de muscade
- 1 cc à café de 4 épices
- 2 oeufs
- 10 cl de lait

dimanche 12 novembre 2017

Clafoutis poires-amande



Un dessert réconfortant pour ce soir ? Je vous propose ce clafoutis aux poires qui est vraiment délicieux ! Il est très rapide à préparer et les gourmands apprécieront :)

Pour 4 à 6 personnes, il vous faut :
- 4 poires bien juteuses
- 3 oeufs
- 50 g de sucre
- 60 g de maïzena
- 40 g de poudre d'amandes
- 300 ml de lait


mardi 31 octobre 2017

Banoffee



Voulant faire un dessert à la dernière minute, j'ai décidé de réaliser un Banoffee. C'est une recette que je n'avais encore jamais faite, alors que c'est tellement simple et rapide !

Pour 4 personnes, il vous faut :
- 12 speculoos
- 20 g de beurre fondu
- 2 grosses bananes ou 3 petites
- confiture de lait
- 100 g de mascarpone
- 14 cl de crème liquide à 30%
- 25 g de sucre glace


lundi 23 octobre 2017

Mousse au chocolat au jus de pois chiches



Depuis le temps que je voyais des mousses au chocolat à base de jus de pois chiches, je me suis dit qu'il fallait que je teste parce que ça m'intrigait ! Eh bien je peux dire que j'ai été bluffée ! On ne sent pas du tout le goût de pois chiches, et la texture reste légère !

mercredi 18 octobre 2017

Cookies healthy aux pépites de chocolat





Les cookies, c'est délicieux, mais pas forcément bon pour la ligne ! A force de voir des recettes de cookies défilées sur les blogs et Instagram, j'ai trouvé cette recette de flora.b http://byflorab.com/
J'ai modifié légèrement la recette car je n'avais pas de poudre de noisettes, alors je l'ai remplacée par de la poudre d'amandes. et j'y ai mis des noix à la place des noisettes. Les cookies sont sains et vraiment bons !

Pour environ 10 cookies, il faut :
- 80 g de farine de sarrasin
- 40 g de poudre d'amandes
- 20 g de fécule de maïs
-60 g de sucre de canne
- 50 g de compote de pommes allégée en sucres
- 35 g d'huile de coco
- 50 g de chocolat noir concassé
- 20 g de cerneaux de noix concassés

lundi 16 octobre 2017

Gâteau invisible poires-chocolat




J'avais des poires qui mûrissaient un peu trop vite dans la corbeille à fruits. J'ai eu l'idée de faire ce gâteau qui est vraiment très léger et fondant en bouche. Pour plus de gourmandise, j'y ai ajouté des pépites de chocolat !






Pour 4-5 personnes, il vous faut : 
- 6 poires
- 2 oeufs
- 40 g de sucre
- 60 g de farine
- 1 sachet de levure
- 20 cl de lait
- pépites de chocolat


jeudi 6 juillet 2017

Clafoutis aux abricots





Quand c'est la saison des abricots, j'aime bien faire ce clafoutis qui est légèrement acidulé et qui plaît à tout le monde. Je prends des abricots bien mûrs mais fermes afin qu'ils ne rendent pas trop de jus à la cuisson.

Pour 6 personnes, il vous faut :
- 3 oeufs
- 75 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 50 cl de lait
- 1 gousse de vanille
- 600 g d'abricots.

mardi 20 juin 2017

Tarte aux pommes



La tarte aux pommes, tout le monde aime ça en général. Mais une tarte aux pommes bien présentée, ça éblouit les yeux avant les papilles. Le découpage des tranches demande juste un peu de temps, mais le résultat en vaut la chandelle !