mardi 14 février 2017

Trifles à la framboise



Pour la Saint-Valentin, je vous propose un dessert rapide à réaliser mais tellement gourmand !  Il s'agit d'un trifle, un dessert d'origine anglo-saxonne. J'ai légèrement modifié la recette d'origine en remplaçant la génoise par des biscuits roses de Reims. Puis j'ai ajouté de la crème pâtissière, de la crème chantilly et des framboises. (Ce sont des framboises surgelées).

jeudi 26 janvier 2017

Champignons farcis



Pour un repas végétarien, pourquoi ne pas opter pour des champignons farcis au fromage de chèvre ? C'est rapide et simple à préparer, et en plus c'est délicieux. Je les ai accompagnés de crozets au sarrasin avec de la crème légère.

mardi 17 janvier 2017

Crumble poires-chocolat




Le crumble, c'est le dessert qui plaît généralement à tout le monde et c'est une occasion de manger des fruits. Mais quand vous associez ces fruits, en l'occurrence des poires, à du chocolat, c'est de la pure gourmandise !

jeudi 12 janvier 2017

Galette des rois poires-chocolat



Le 6 janvier, c'était l'épiphanie, et j'ai fait une galette poires-chocolat. J'y ai mis un peu de poudre d'amandes afin d'absorber le jus de poires qui pourrait détremper la pâte. On a mangé la galette qui était encore tiède et elle était délicieuse !

Pour une galette de 8 personnes :
- 2 pâtes feuilletées de bonne qualité
- 5 poires
- 3 cs de poudre d'amandes
- 80 g de pépites de chocolat
 - 1 jaune d'oeuf battu
- 1 fève

mercredi 23 novembre 2016

Sablés à la vanille



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J'ai utilisé la recette de pâte sucrée de Philippe Conticini pour faire mes sablés. C'est celle que j'utilise pour faire mes fonds de tarte sucrés. Elle donne une pâte tellement croustillante et fondante à la fois que je n'en utilise plus aucune autre. Les sablés peuvent se manger tels quels, ou pour plus de gourmandise, assemblés 2 par 2 avec de la pâte à tartiner au chocolat, du caramel au beurre salé, de la
pâte de spéculoos, de la confiture, du lemon curd... Les idées ne manquent pas !

mardi 8 novembre 2016

Croque cake




Voici une nouvelle façon de faire le croque-monsieur. Il suffit d'en faire un familial en utilisant un moule à cake et le tour est joué. Cela donne un croque-cake !


vendredi 21 octobre 2016

Wrap concombre-saumon




Pour un repas vite fait mais qui reste quand même très bon, je vous propose cette recette de wrap au concombre et saumon sur une galette de blé ou de maïs tartinée de fromage frais. Servi avec une salade, c'est vraiment délicieux.


dimanche 2 octobre 2016

Smoothie-bowl




Pour démarrer du bon pied, rien de tel qu'un bon petit-déjeuner ! Mais c'est encore mieux lorsqu'il est équilibré et riche en vitamines et nutriments !


samedi 27 août 2016

Tarte citron vert-ananas



La tarte au citron est chez nous un incontournable des desserts car les enfants en raffolent ! C'est même le dessert préféré de 2 d'entre eux. Ils aiment surtout quand elle est recouverte de meringue, mais cette fois-ci, j'ai eu envie de changer après avoir refeuilleté mes anciens numéros de "Fou de Pâtisserie". Je l'ai un peu modifié à ma façon, car à l'origine il y a de la coriandre, et je n'aime pas la coriandre... La crème au citron est la recette que je fais tout le temps, c'est-à-dire allégée car je n'incorpore pas de beurre. Et la recette de pâte sucrée est celle de Philippe Conticini, la meilleure à mon goût, celle que je fais tout le temps. Avec les proportions de cette pâte, on peut faire 2 tartes, il suffit d'en congeler la moitié. Cette tarte a remporté un franc succès !