Cheesecake Breton

Le cheesecake est un des desserts préférés de ma fille. Pour son anniversaire, j'ai donc préparé ce cheesecake mais avec une touche bretonne pour changer, et je dois dire qu'elle l'a vraiment trouvé délicieux !



Pour 8 personnes, il vous faut :

- 200 g de palets bretons
- 60 g de beurre fondu
- 3 oeufs
- 300 g de fromage frais (Philadelphia, St Morêt...)
- 150 g de petits suisses
- 20 g de maizenaa
- 70 g de sucre en poudre
- 3 pommes golden
- Coulis de caramel au beurre salé

Réduire les palets bretons en poudre et y ajouter le beurre fondu. Bien mélanger et tasser dans un moule à charnières de 18-20 cm de diamètre. Mettre au frigo.
Préchauffer le four a Th.180°.
Eplucher et épépiner les pommes, les détailler en fines lamelles et les faire revenir à la poêle dans du beurre.
Battre les oeufs avec le sucre , puis ajouter la maizena puis le fromage frais et les petits suisses . Bien mélanger le tout.
Disposer les lamelles de pomme sur le fond biscuité, puis étaler par-dessus la préparation au fromage.
Mettre au four puis au bout de 10 mn, baisser la température à 150°. Faire cuire encore 50 mn. Laisser refroidir le cheesecake dans le four porte entrouverte, puis le mettre au frigo pour 12 heures.
Servir chaque part en la nappant généreusement de coulis de caramel au beurre salé.

Bonne dégustation !

Cupcakes

Hum !!! Des cupcakes... Cela faisait bien longtemps que je n'en avais pas fait. Eh bien voilà ! Que faire par un après-midi gris et pluvieux ? De la pâtisserie bien sûr. Cela réchauffe l'atmosphère, et en plus ça sent bon dans la maison. Et quand les cupcakes ont tiédi, on s'installe auprès du feu avec un bon thé pour les savourer. Miam...!

Pour une dizaine de cupcakes, il vous faut :

- 125g de beurre pommade
- 165 g de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 300 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 60 ml de lait

Pour le nappage, il vous faut :

- 80 g de fromage frais (St Moret ou Philadelphia)
- 200 g de sucre glace

Préchauffer le four à 180° C. Mettre tous les ingrédients des cupcakes dans un grand saladier. Les mélanger au robot ou au batteur électrique à vitesse lente afin d'obtenir une pâte lisse. Puis augmenter à la vitesse moyenne et battre environ 3 mn.
Répartir la pâte dans les caissettes en papier ou des empreintes en silicone. Faire cuire 25 mn au four. Puis attendre 5 mn avant de démouler.
Pendant ce temps, préparer le nappage. Mélanger au robot le fromage frais et le sucre glace jusqu'à l'obtention d'un mélange léger. Lorsque les cupcakes ont refroidi, les napper de ce mélanger à la poche à douille.
Si vous voulez obtenir des cupcakes colorés et de goûts différents, vous pouvez faire comme moi. J'ai divisé la pâte en plusieurs parts égales, et j'y ai incorporé du cacao en poudre, ou quelques gouttes de citron, ou du coulis de framboises. Puis j'ai décoré avec des pépites de chocolat, des morceaux de citrons confits, des fraises séchées, du sucre coloré, des vermicelles en chocolat...
Bonne dégustation !