Cookies au chocolat

Une petite fournée de cookies pour mes gourmands aujourd'hui, cela faisait longtemps que je n'en n'avais pas fait. Ils sont croustillants autour et moelleux à l'intérieur.

Pour 20 cookies environ, il vous faut :
- 120 g de beurre mou 1/2 sel
- 140 g de cassonade
- 160 g de farine
- 1 cc de levure
- 1 oeuf
- 120 g de pépites de chocolat

Pain d'épices

En cette période de Noel, j'avais envie de faire du pain d'épices car les enfants aiment bien ça. Celui-ci est tout particulièrement moelleux et bien parfumé. Du pur bonheur !


Pour 8-10 parts, il vous faut :

- 135 g de lait 1/2 écrémé
- 90 g de beurre
- 80 g de cassonade
- 110 g de miel liquide
- 1 oeuf
- 50 g de marmelade d'oranges
- 105 g de farine de froment
- 60 g de farine de sarasin
- 1/2 sachet de levure
- 1 cc de 4 épices
- 1/2 cc de cannelle

Faire fondre le beurre, la cassonade et le miel dans une casserole à feu doux. Quant le mélange est tiède, y ajouter 1 oeuf préalablement battu. Dans un saladier, mélanger les farines, la levure et les épices. Les incorporer au mélanger précédent.
Préchauffer le four à 170 ° C. Beurrer un moule à cake (ou prendre un moule anti-adhésif) et y verser la pâte. Mettre au four pour 35 mn. démouler à la sortie du four.

Bonne dégustation !

Cookies aux spéculos et chocolat

Le temps n'étant vraiment pas propice à la bronzette mais plutôt au cocooning avec goûter plutôt réconfortant, j'ai préparé de délicieux cookies. Pour changer, je les ai faits au son d'avoine et à la pâte de spéculos crunchy, ce qui leur donne un côté crousti-moëlleux vraiment sympathique !

Pour une douzaine de cookies, il vous faut :

- 1 oeuf
- 60 g de cassonade
- 50 g de sons d'avoine
- 50 g de farine blanche
- 50 g de farine complète
- 30 g de beurre mou
- 70 g de pâte de spéculos crunchy (ou pas)
- 1/2 sachet de levure chimique
- 70 g de grosses pépites de chocolat noir

Dans un saladier, mélanger l'oeuf entier avec le beurre et la pâte de spéculos. Puis ajouter la cassonade. Bien mélanger. Y incorporer les 2 farines (on peut y mettre 100 g de farine blanche), le son d'avoine et la levure. Mélanger puis ajouter les pépites de chocolat.

Préchauffer le four à 180°.
Faire des boules de pâtes, et les déposer sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Les espacer car elles vont légèrement s'étaler à la cuisson.
Enfourner pour 10 à 12 mn. Laisser refroidir sur une grille.

Bonne dégustation !

Carrot Cake

En plein hiver, on a besoin de vitamines et de tonus pour affronter le froid ! Je vous propose donc cette recette de gâteau vraiment délicieux, et pour ceux qui n'aiment pas les carottes, c'est un bon moyen d'en manger car on ne les sent pas beaucoup. La texture du gâteau est ultra fondante! Un vrai régal !

Pour 6 personnes, il vous faut :

- 250 g de carottes pelées et râpées
- 2 oeufs
- 125 g de noix ou de noisettes moulues
- 100 g de cassonnade
- 50 g de farine
- 1 sachet de levure chimique

Préchauffer le four à 180° C (Th.6). Battre les oeufs en omelette dans un saladier. Ajouter les carottes râpées, les noix (ou noisettes); l'huile, le sucre, la farine et la levure. Bien mélanger le tout.
Verser la pâte dans un moule à manqué ou à cake beurré. Enfourner et faire cuire pendant 40 mn.
Laisser refroidir.
Vous pouvez faire un glaçage pour napper le gâteau en mélangeant 50 g de sucre glace et 50 g de fromage frais avec le jus d'un citron.
Bonne dégustation ! 

Brioche à la pâte de Spéculos

Il y a des jours comme ça où on a envie d'un bon goûter bien régressif et réconfortant, de  moëlleux et croustillant à la fois. Je me suis dit que j'allais faire une brioche avec de la pâte de spéculos (les enfants adorent ça) mais j'ai remplacé le beurre par un yaourt  car la pâte de spéculos est suffisamment riche. Et pour rappeler le goût des spéculos, j'ai saupoudré la brioche de cannelle. Résultat : la brioche est ultra moëlleuse et le dessus est croustillant. Approuvée par toute la famille, la brioche n'a pas survécu au goûter !

Pour une grosse brioche, il vous faut :

- 500 g de farine

- 1 cc de sel

- 1 1/2 cc de levure déshydratée

- 75 g de sucre en poudre

- 1 yaourt au lait entier (à la vanille pour moi)

- 225 mil de lait tiède

- 1 oeuf

- Pâte de spéculos

- 25 g de beurre fondu

- 2 cs de cassonnade

- 1 cc de cannelle

Faire tièdir le lait. Le verser dans la MAP, puis ajouter l'oeuf entier et le yaourt. Ajouter ensuite le sucre en poudre, la farine, le sel  et la levure. Choisir le programme pain sucré et laisser lever la pâte. A la fin du levage, sortir  la pâte de la MAP.
Préchauffer le four à 180°. Verser la moitié de la pâte à brioche dans un moule puis répartir au milieu une bonne dose de pâte de spéculos en évitant le bord puis verser le reste de pâte à brioche. Faire fondre le beurre et l'étaler au pinceau sur le dessus de la brioche. Saupoudrer de cannelle puis de cassonnade. Mettre au four pour une durée de 25 minutes environ.
A savourer tiède de préférence, c'est un vrai délice !

Bonne dégustation !