Jus pomme, betterave et menthe (partenariat Natura Sense)

Connaissez-vous le site Natura Sense ? C'est un site de grande qualité qui vous propose toute une sélection de blenders, d'extracteurs de jus, de déshydrateurs, de germoirs et graines, ainsi qu'une jolie sélection de livres de recettes pour une alimentation saine. Il y en a pour tous les goûts : bio, végan, amateurs de soupe, de détox, de cuisine green...
Justement, dans le cadre d'un partenariat avec eux, j'ai eu l'honneur de recevoir "Le grand livre Marabout de la cuisine green" composé de 475 recettes.

Mousse au chocolat au jus de pois chiches

Depuis le temps que je voyais des mousses au chocolat à base de jus de pois chiches, je me suis dit qu'il fallait que je teste parce que ça m'intrigait ! Eh bien je peux dire que j'ai été bluffée ! On ne sent pas du tout le goût de pois chiches, et la texture reste légère !

Paëlla Veggie

Aujourd'hui, pas de viande ni de poisson au menu, mais une paëlla végétarienne avec plein de bons légumes ! C'est simple à préparer, relativement rapide et en plus c'est bon !

Cake à l'avoine

J'avais goûté un gâteau à la crème d'avoine il y a quelques temps et je m'étais dit qu'il fallait que j'en fasse un. Pour ma recette, je me suis fortement inspirée d'une recette de Nathalie Beauvais, une chef de restaurant de ma région, qui publie ses recettes dans des livres de cuisine. Celle-ci vient du livre "Trop Mad"  (qui veut dire Trop Bon en breton). La texture de ce cake est ultra moelleuse et fondante, avec ce goût subtil apporté par la crème d'avoine. Un vrai délice ! On peut le cuire dans un moule à cake ou bien dans des moules à muffins. Vous pouvez le faire nature ou bien y ajouter des fruits tels que des poires ou des pommes.

Pour 8 personnes, il vous faut :

- 225 g de crème d'avoine
- 225 g de sucre 
- 190 g de beurre fondu
- 5 oeufs entiers
- 3 cc rases de levure chimique

Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier, verser la crème d'avoine, le sucre et la levure et mélanger le tout. Casser les oeufs au centre et les incorporer petit à petit en fouettant jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Ajouter le beurre fondu et mélanger.

Beurrer et fariner un moule à cake (ou des moules à muffins). Y verser la pâte. Mettre au four pendant 30 mn. Démouler à la sortie du four.

Bonne dégustation !

Gambas au lait de coco et curry

Pour le nouvel an chinois, j'avais fait ce plat très simple à réaliser et qui a eu un succès fou. Je l'avais servi accompagné de nouilles chinoises. A noter que l'on peut remplacer les gambas par du cabillaud ou des blancs de poulet.

Pour 4 personnes, il vous faut :

- 40 grosses gambas crues surgelées (à décongeler la veille)
- 1 échalote
- 3 tomates
- 600 g de poivrons en lanières
- 20 cl de lait de coco
- 1 cs de pâte de curry rouge
- 1 cs d'huile
- sel

Dans une poêle bien chaude, verser l'huile et l'échalote ciselée. Faire revenir quelques instants, puis ajouter les lanières de poivrons et les tomates mondées et coupées en quartiers. Couvrir et laisser mijoter 5 mn.
Décortiquer les gambas en laissant seulement l'anneau de la queue et retirer le filament noir. Au bout des 5 mn, délayer le curry et le lait de coco dans la poêle, puis laisser mijoter doucement 10 mn à couvert. Au bout de ce temps, ajouter les gambas et saler. Faire cuire 5 mn. Servir bien chaud accompagné de nouilles chionoises ou bien de riz basmati.

Bonne dégustation !