Muffins au chocolat ultra gourmands

Une furieuse envie de chocolat et de moelleux ? C'est la recette qu'il vous faut, que j'ai découvert dans "Le carnet de recettes" qui déchire de Nicolas Paciello ! Les muffins sont hyper moelleux, cacaotés comme il faut, et si comme moi vous y ajoutez des chunks de chocolat ou de la pâte à tartiner au spéculoos, vous allez devenir accros ! On peut aussi les napper de chocolat fondu ou de caramel au beurre  salé...

Cake moelleux aux myrtilles

Vous connaissez certainement le gâteau au yaourt ! C'est souvent la 1ère recette qu'on réalise lorsqu'on est enfant :) J'ai repris cette recette en la modifiant légèrement et ça a donc donné ce cake très moelleux !

Banana-Bread marbré

 

Une nouvelle version de mon banana-bread avec ce banana-bread marbré ! Le gâteau qu'on aime bien faire quand on a des bananes trop mûres, et il est sain puisqu'il n'y a pas de sucre ajouté ! Les bananes très mûres sont déjà bien sucrées !

Cake chocolat et poires entières

Ce cake au chocolat avec des poires entières et fondantes fera sensation à l'heure du goûter ! Il est très simple à réaliser, et la découpe est très jolie !

Energy Balls

La marque Au Royaume des Dattes m'a proposé un partenariat afin de faire connaître leurs produits. C'est une start-up engagée de la Foodtech. Forte d'une tradition de qualité et d'un savoir-faire ancestral, elle propose des dattes et des produits innovants à base de dattes 100% naturels et répondant à des besoins nutritionnels.
Il faut savoir que les dattes sont énergétiques, mais qu'elles sont bourrées de vitamines, de fibres et de minéraux, par exemple le fer qui lutte contre la fatigue.

Je vous propose cette recette d'énergy balls qui est très facile et très rapide à réaliser. C'est le parfait en-cas pour les sportifs par exemple !

Gâteau au lait ribot

Je voulais un gâteau qui soit hyper moelleux, et j'ai donc testé cette recette au lait ribot. Et comme il me restait une poire dans la coupe à fruits, je l'ai mise dans le gâteau. Cela donne un cake délicieux et bien moelleux comme je le voulais, et avec son petit goût d'amande, je peux vous dire qu'il a vite été englouti :)

Crinkles

Vous connaissez les crinkles ? Ce sont des cookies américains craquelés sur le dessus, et qui sont moelleux à l'intérieur. Ils accompagnent parfaitement le thé ou le café. Ils se conservent très bien 3 jours dans une boîte en fer, mais chez nous ils sont mangés généralement bien avant !

Muffins healthy

A tous les gourmands qui veulent équilibrer leurs goûters, je propose cette recette de muffins sains, sans beurre, sans huile, et parfaitement moelleux et délicieux. Ils sont très faciles à préparer !

Pancakes au fromage blanc

Tout le monde aime les pancakes, au goûter ou pour le brunch du dimanche ! Cette recette au fromage blanc rapide et légère vous permettra de régaler tous vos gourmands !

Pour 12 pancakes environ, il vous faut :
- 1 oeuf
- 120 g de farine
- 120 g de fromage blanc
- 1 sachet de sucre vanillé
- 70 ml de lait
- 2 cc de bicarbonate ou 1 sachet de levure chimique
- quelques gouttes de vinaigre blanc

Dans un saladier, mélanger l'oeuf, le fromage blanc et le lait. Puis ajouter la farine, la levure et le sucre. Mélanger mais pas trop et ajouter le vinaigre. Laisser reposer.
Dans une poêle chaude, verser 2 cs de pâte par pancakes, faire chauffer à feu moyen et quand il commence à y avoir des bulles, retourner le pancake. Faire cuire de l'autre côté.
Servir chaud avec de la confiture, une sauce au chocolat, du caramel au beurre salé... Faites-vous plaisir !

Bonne dégustation !

Pâte à crêpes

C'est la Chandeleur ! On fait sauter les crêpes ! Voici une recette de pâte à crêpes ultra simple et rapide à réaliser !

Gâteau de crêpes chocolat-caramel

C'est bientôt la Chandeleur ! Je vous propose ce gâteau de crêpes qui enchantera tout le monde ! Il est composé de crêpes tartinées de ganache au chocolat et nappées de caramel au beurre salé ! Si ce n'est pas de la gourmandise, ça y ressemble :)

Galette des rois à la frangipane

C'est avec un peu de retard que je vous donne la recette de ma galette que j'ai réalisée pour l'Epiphanie, mais on peut manger des galettes tout au long du mois de janvier :) Je n'ai pas eu le temps de réaliser ma pâte feuilletée moi-même, mais vous pouvez soit en acheter une très bonne dans le commerce, ou  mieux encore, la commander chez votre boulanger-pâtissier

Madeleines thé vert matcha-chocolat noir

J'avais envie depuis un moment de tester des madeleines au thé vert, et je faisais toujours autre chose avant, car mes gourmands ont parfois des envies de goûters bien précis, donc je remettais ma recette à plus tard. Mais là, pas d'idée précise, juste quelque chose à grignoter, alors je me suis enfin décidée.

Madeleines caramel-chocolat

Toujours avec des Magnificat Tendre Choco, j'ai réalisé des madeleines. Le caramel durcissant en refroidissant, je vous conseille de les manger tièdes. Le chocolat est encore coulant et le caramel sur le dessus est croustillant.

Cake aux Magnificat chocolat de Lutti

Il me reste des Magnificat tendre Choco ! Personne ne résiste à l'envie d'en chiper un de temps en temps, alors je me suis dit qu'il était temps que je refasse un autre gâteau pendant pendant qu'il en reste quelques uns. Je me suis donc lancée dans la confection de ce cake qui est tout simplement moelleux et régressif à souhait !

Financiers aux framboises

Une envie de petite douceur avec des fruits, facile et rapide à préparer ? Je vous propose des financiers. Il me restait des blancs d'oeufs au congélateur, et pour changer des macarons, j'ai décidé de réaliser ces petits financiers qui n'ont pas résisté longtemps à mes gourmands !

Giant cookie

Ceci est une recette rapide si l'irrésistible envie d'un bon goûter devient trop pressant, ou qu'une ribambelle d'enfants très gourmands vous réclament un goûter et que vous êtes un peu débordé(es) ! (Je pense à ma petite cousine, maman de 5 enfants, elle se reconnaitra). Vous pouvez le faire réaliser par les enfants tellement c'est simple. La texture est celle d'un cookie, craquant à l'extérieur  avec un aspect plus moelleux au centre, une vraie tuerie !

Gaufres Liégeoises

 
Pour Mardi-gras, j'ai fait des gaufres, mais je n'ai pas fait ma recette de gaufres traditionnelles comme d'habitude, mais celle des gaufres liégeoises. Nous en gardions un très bon souvenir lors d'une escapade en Belgique et je dois dire qu'on retrouvait bien le moelleux de la gaufre et le croustillant du sucre. Un vrai régal !

Pour une vingtaine de gaufres, il vous faut :

- 450 g de farine
- 120 g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 30 g de levure fraîche de boulanger
- 150 g de beurre mou
- 100 ml de lait
- 75 g de sucre perlé (Vahiné)

Faire tiédir le lait et y délayer la levure. puis dans un saladier, mélanger le farine, le sucre en poudre. Puis ajouter les oeufs puis le mélange lait-levure. Bien pétrir à la main, Former une boule, la poser dans le saladier recouvert d'un linge propre et laisser lever 1 heure à température ambiante (ou dans le four à 30°).
Au bout de ce temps, dégazer la pâte afin d'expulser l'air et ajouter le beurre mou et le sucre perlé. Laisser reposer à nouveau 1/2 heure.
Faire des pâtons et les déposer dans le gaufrier préchauffé. Laisser cuire et déguster saupoudré de sucre glace, chocolat fondu, chantilly...

Bonne dégustation !

Gâteau breton

Le concours mondial du gâteau breton se déroulant à côté de chez moi, cela m'a donné envie d'en réaliser un moi aussi. Nous n'en mangeons pas souvent car c'est un gâteau assez riche mais quand on est Breton, c'est un incontournable ! J'ai modifié la recette en y ajoutant du caramel au beurre salé et je dois dire que c'était vraiment délicieux !

Pour 8 personnes, il vous faut :

- 3 jaunes d'oeufs
- 250 g de farine
- 60 g de sucre cristallisé
- 60 g de cassonade
- 80 g de caramel au beurre salé
- 175 g de beurre 1/2 sel
- 1 bouchon de rhum

Dans un saladier, mélanger le beurre mou et les sucres. Ajouter la farine et  mélanger jusqu'à ce que ce soit homogène. Puis ajouter les jaunes d'oeufs. Travailler le tout et ajouter le caramel au beurre salé et le rhum. Beurrer et fariner une tourtière et y verser la pâte. Badigeonner le dessus avec un jaune d'oeuf et faire des stries à l'aide d'une fourchette. J'ai laissé reposer la pâte 24 heures avant de cuire le gâteau mais il est possible de le cuire aussitôt.
Mettre le gâteau dans un four préchauffé à 200° C pendant 50 mn en surveillant la cuisson. Si le gâteau brunit trop vite, le recouvrir d'une feuille de papier aluminium. Démouler à la sortie du four. Le gâteau breton est meilleur au bout de 3 jours (si vous êtes assez patients pour attendre !).

J'avais aussi réalisé des gâteaux individuels car j'avais prévu plus de pâte.

Quelle bonne odeur de beurre ! Vive la Bretagne !
Bonne dégustation !

Cake à l'avoine

J'avais goûté un gâteau à la crème d'avoine il y a quelques temps et je m'étais dit qu'il fallait que j'en fasse un. Pour ma recette, je me suis fortement inspirée d'une recette de Nathalie Beauvais, une chef de restaurant de ma région, qui publie ses recettes dans des livres de cuisine. Celle-ci vient du livre "Trop Mad"  (qui veut dire Trop Bon en breton). La texture de ce cake est ultra moelleuse et fondante, avec ce goût subtil apporté par la crème d'avoine. Un vrai délice ! On peut le cuire dans un moule à cake ou bien dans des moules à muffins. Vous pouvez le faire nature ou bien y ajouter des fruits tels que des poires ou des pommes.

Pour 8 personnes, il vous faut :

- 225 g de crème d'avoine
- 225 g de sucre 
- 190 g de beurre fondu
- 5 oeufs entiers
- 3 cc rases de levure chimique

Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier, verser la crème d'avoine, le sucre et la levure et mélanger le tout. Casser les oeufs au centre et les incorporer petit à petit en fouettant jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Ajouter le beurre fondu et mélanger.

Beurrer et fariner un moule à cake (ou des moules à muffins). Y verser la pâte. Mettre au four pendant 30 mn. Démouler à la sortie du four.

Bonne dégustation !