Cookies healthy aux pépites de chocolat

Les cookies, c'est délicieux, mais pas forcément bon pour la ligne ! A force de voir des recettes de cookies défilées sur les blogs et Instagram, j'ai trouvé cette recette de flora.b http://byflorab.com/
J'ai modifié légèrement la recette car je n'avais pas de poudre de noisettes, alors je l'ai remplacée par de la poudre d'amandes. et j'y ai mis des noix à la place des noisettes. Les cookies sont sains et vraiment bons !

Pour environ 10 cookies, il faut :
- 80 g de farine de sarrasin
- 40 g de poudre d'amandes
- 20 g de fécule de maïs
-60 g de sucre de canne
- 50 g de compote de pommes allégée en sucres
- 35 g d'huile de coco
- 50 g de chocolat noir concassé
- 20 g de cerneaux de noix concassés

Crêpes de Blé noir

Pour la Chandeleur, on peut aussi faire des crêpes salées. je vous propose donc une recette de crêpes de blé noir (ou sarrasin), facile à faire et vraiment délicieuses !

Pour une vingtaine de crêpes, il vous faut :

- 1 oeuf
- 300 g de farine de blé noir ou sarrasin
- 1 grosse cuillère à soupe de farine de froment
- 60 cl d'eau 
- gros sel de guérande

Dans un saladier, verser la farine de blé noir et la faine de froment. Casser l'oeuf au milieu et mélanger, puis ajouter l'eau progressivement afin d'éviter les grumeaux, puis ajouter le sel. Laisser reposer la pâte au minimum une heure, ( le mieux est de la préparer la veille).
Faire chauffer votre crêpière. La huiler légèrement avec un chiffon puis verser la pâte en la répartissant bien. Si la pâte vous semble trop épaisse, rajouter un peu d'eau. Faire cuire la crêpe d'un côté, puis lorsque les bords commencent à dorer, la retourner afin de cuire l'autre côté.
Mettre une noix de beurre sur la crêpe, et la garnir au choix de jambon, oeuf, gruyère, andouille (délicieux !), champignons, tomates, fromage de chèvre, saucisse... la liste des garnitures est longue !
Servir et manger aussitôt.
Bonne dégustation !