dimanche 11 août 2013

Tiramisu







Nous revenons de 15 jours de vacances en Italie, et mon mari a testé tous les tiramisu qu'il a pu car il en raffole ! Je me suis donc lancée et j'ai préparé mon tiramisu hier pour l'apprécier à sa juste valeur aujourd'hui ; en effet, les biscuits ont eu le temps de s'imprégner du café pendant la nuit.




Pour 6 personnes, il vous faut :

- 300 g de mascarpone
- 3 oeufs
- 120 g de sucre en poudre (80 g pour moi)
- 25 cl de café serré
- 24 biscuits à la cuiller
- du cacao amer en poudre

Faire un café bien fort et le laisser refroidir. Séparer les jaunes d'oeufs des blancs. Mélanger les jaunes avec le sucre, puis ajouter progressivement le mascarpone. Mélanger bien pour obtenir une pâte homogène. Battre les blancs en neige ferme et les incorporer au mélange précédent.
Tremper rapidement la moitié des biscuits à la cuiller dans le café bien fort, et les étaler au fur et à mesure dans le fond d'un plat carré. Etaler par-dessus la moitié de la préparation au mascarpone. Puis recommencer
l'opération avec les biscuits, puis le reste de crème.
Mettre au réfrigérateur au minimum 2 heures.
Au moment de servir, saupoudrer de cacao en poudre.
Bonne dégustation !