Gâteau au lait ribot

Je voulais un gâteau qui soit hyper moelleux, et j'ai donc testé cette recette au lait ribot. Et comme il me restait une poire dans la coupe à fruits, je l'ai mise dans le gâteau. Cela donne un cake délicieux et bien moelleux comme je le voulais, et avec son petit goût d'amande, je peux vous dire qu'il a vite été englouti :)

Tarte aux pommes

Les tartes aux pommes, j'en fais relativement souvent car tout le monde aime ça. Mais j'avais envie d'une tarte aux pommes avec beaucoup plus de pommes que d'habitude. J'ai donc réalisé ma pâte sucrée et ma compote comme d'habitude, mais j'ai disposé sur le dessus non par une couche mais 3 couches de pommes ! Ce qui a donné une tarte aux pommes très gourmande pour le plus grand plaisir de toute ma tribu !

Caramel au beurre salé

En tant que Bretonne, je fais moi-même mon caramel au beurre salé (bon... il m'arrive parfois d'en acheter mais c'est rare). C'est très facile et très rapide à préparer, le problème, c'est que c'est aussi très rapide à manger...

Tarte aux pommes et crumble

La tarte aux pommes, j'en fais très souvent, tout le monde aime ça, mais cette fois-ci j'ai modifié ma façon de faire et je l'ai parsemé de crumble. Nous l'avons dégustée tiède et je dois dire qu'elle a disparu en un rien de temps !

Verrines Fraise-Rhubarbe

Voici un petit dessert simple et rapide à réaliser, plein de fraîcheur et léger, et tellement délicieux... ! Avec des bonnes fraises gariguette et de la rhubarbe, un petit peu de croustillant entre les deux couches, voilà qui va régaler bien des gourmands !

Pour 4 verrines, il vous faut :

- 600 g de rhubarbe
- 500 g de fraises
- 100 g de sucre en poudre
- 2 g d'agar-agar
- 4 palets bretons

Couper 400 g de fraises en morceaux et les faire compoter doucement dans une casserole. Délayer l'agar-agar dans un peu d'eau, puis verser dans la compotée de fraises. Faire cuire 2 mn. Répartir la préparation dans des verrines et mettre au frais. Pendant ce temps-là, éplucher la rhubarbe, la couper en tronçons et la mettre à cuire dans une casserole avec un peu d'eau et le sucre en poudre.
Lorsque la compotée de fraises est prise, déposer dans chaque verrine un palet breton puis répartir la compotée de rhubarbe. Mettre au frais. Au moment de servir, décorer de quelques fraises (j'ai mis des framboises car je n'avais pas prévu assez de fraises).

Bonne dégustation !

Tarte aux fraises

En cette période où les fraises arrivent sur le marché, je dois dire que nous en profitons bien et que lorsque nous ne les mangeons pas nature, je fais des desserts différents à chaque fois. Aujourd'hui, j'ai réalisé une tarte aux fraises à laquelle ma tribu n'a pas résisté !


Pour 6 personnes, il vous faut :

Pâte sablée au amandes :
- 120 g de beurre pommade
- 90 g de sucre glace
- 30 g de poudre d'amandes
- 235 g de farine
- 1 oeuf

Crème pâtissière :
- 4 jaunes d'oeufs
- 1 oeuf entier
- 150 g de sucre
- 100 g de maizena
- 1 gousse de vanille
- 1 l de lait

- 500 g de fraises
- facultatif: qq pistaches non salées concassées

Réalisation de la pâte sablée :
Mélanger le beurre pommade et le sucre glace. Puis ajouter la poudre d'amandes. Bien mélanger. Puis ajouter l'oeuf sans trop travailler la pâte. Faire une boule, filmer et mettre au frigo pour 1 heure. Au bout de ce temps, étaler la pâte puis  foncer un cercle à tarte. Piquer le fond et faire cuire à blanc au four préchauffé
à 160° pendant 15 mn. Laisser dans le four éteint 10 mn puis sortir la pâte. Laisser refroidir.
 
Réalisation de la crème pâtissière :
Fendre la gousse de vanille et gratter les graines avec un couteau. Mettre le tout avec le lait dans une casserole et faire chauffer. Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs et l'oeuf entier avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Puis ajouter la maizena.  Mélanger et ajouter la moitié du lait chauffé dans le saladier. Bien mélanger puis reverser le tout dans la casserole. Porter à ébullition et faire cuire 1 à 2 mn en remuant constamment. Verser dans un saladier, filmer en chassant les bulles d'air et faire refroidir au frigo.

Dressage :
Démouler le fond de tarte. Y étaler la crème pâtissière froide. découper les fraises en 2 et les répartir sur la crème. Parsemer de pistaches concassées.

Bonne dégustation !

Fraisier

Quelle plus jolie pâtisserie pour évoquer le printemps selon vous ? Pour moi, c'est le fraisier. Mais cela faisait longtemps que je n'en avais pas mangé car j'avais le souvenir d'un gâteau plutôt lourd... Celui-ci est très léger, la crème est aérienne et l'ensemble est d'une telle fraîcheur qu'il a fait l'unanimité !

Pour 6 personnes, il vous faut : 

Génoise :
- 2 oeufs
- 60 g de sucre semoule
- 60 g de farine

Crème mousseline :
- 250 g de crème pâtissière
- 65 g de beurre
- 1 gousse de vanille
- 60 g de crème liquide
- 2 g de gélatine en poudre

Sirop de punchage :
- 100 g de sucre
- 100 g d'eau
- 250 g de pulpe de fraises

- 500 g de fraises

Réalisation de la génoise :
Préchauffer le four à 180°.Casser les oeufs dans le bol du robot et ajouter le sucre. Chauffer sur le gaz en remuant afin de tiédir la préparation. Puis monter au robot à vitesse moyenne. Il faut que la préparation augmente de volume. Puis ajouter la farine tamisée délicatement en soulevant la pâte. Sur la plaque du four recouverte d'un tapis de cuisson (ou de papier sulfurisé), poser un cercle à pâtisserie et verser la pâte. Faire cuire pendant 14 mn, puis laisser refroidir la génoise.

Crème mousseline :
Au robot, mélanger longuement le beurre pommade avec la crème pâtissière. Faire fondre la gélatine dans 12 g d'eau. Monter au fouet la crème liquide bien froide avec les graines de la gousse de vanille. Réchauffer la gélatine au micro-ondes et l'incorporer à la crème pâtissière. Puis ajouter délicatement la crème fouettée à la crème pâtissière.

Sirop de punchage:
Faire bouillir l'eau et le sucre, puis ajouter la pulpe de fraises. Laisser refroidir.

Montage du fraisier :
Chemiser un cercle à pâtisserie de rhodoid. Découper quelques fraises et les poser faces coupées contre le rhodoid. Couper la génoise en 2 disques. Poser le premier disque dans le fond et l'imbiber de sirop. Puis répartir 1/3 de la crème sur le biscuit en la faisant remonter sur les fraises de façon à ce qu'il n'y ait plus d'espace. Puis couper des fraises en morceaux et les répartir sur la crème. Recouvrir d'1/3 de crème puis poser le second disque sur la crème. L'imbiber de sirop. Puis répartir la crème restante sur le dessus du gâteau en lissant bien la surface avec une spatule. Décorer des fraises restantes coupées en 2. On peut terminer en laquant légèrement les fraises de nappage et parsemer de quelques pistaches concassées non salées.

Bonne dégustation !

Gâteau breton

Le concours mondial du gâteau breton se déroulant à côté de chez moi, cela m'a donné envie d'en réaliser un moi aussi. Nous n'en mangeons pas souvent car c'est un gâteau assez riche mais quand on est Breton, c'est un incontournable ! J'ai modifié la recette en y ajoutant du caramel au beurre salé et je dois dire que c'était vraiment délicieux !

Pour 8 personnes, il vous faut :

- 3 jaunes d'oeufs
- 250 g de farine
- 60 g de sucre cristallisé
- 60 g de cassonade
- 80 g de caramel au beurre salé
- 175 g de beurre 1/2 sel
- 1 bouchon de rhum

Dans un saladier, mélanger le beurre mou et les sucres. Ajouter la farine et  mélanger jusqu'à ce que ce soit homogène. Puis ajouter les jaunes d'oeufs. Travailler le tout et ajouter le caramel au beurre salé et le rhum. Beurrer et fariner une tourtière et y verser la pâte. Badigeonner le dessus avec un jaune d'oeuf et faire des stries à l'aide d'une fourchette. J'ai laissé reposer la pâte 24 heures avant de cuire le gâteau mais il est possible de le cuire aussitôt.
Mettre le gâteau dans un four préchauffé à 200° C pendant 50 mn en surveillant la cuisson. Si le gâteau brunit trop vite, le recouvrir d'une feuille de papier aluminium. Démouler à la sortie du four. Le gâteau breton est meilleur au bout de 3 jours (si vous êtes assez patients pour attendre !).

J'avais aussi réalisé des gâteaux individuels car j'avais prévu plus de pâte.

Quelle bonne odeur de beurre ! Vive la Bretagne !
Bonne dégustation !

Far breton au blé noir et aux pommes

Chez nous, le far c'est une institution. Il ne se passe pas une semaine sans que j'en fasse un, en général aux pruneaux. Mais la semaine dernière, j'ai repéré un livre de recettes gourmandes au sarrasin "Vive le blé noir" d'Eric JUBIN et en le feuilletant, je suis tombée sur une recette de far au blé noir. Je ne connaissais pas et je me suis dis qu'il fallait que je la teste immédiatement. Nous avons été agréablement surpris ! Le blé noir donne du caractère au far, et E.Jubin suggérait de remplacer une partie du lait par du cidre, ce que j'ai fait. Et je dois dire que c'était vraiment très agréable en goût. Bon, si cela vous titille les papilles, je vous livre la recette.

Pour un plat de 25-30 cm de diamètre, il vous faut :

- 100 g de farine de blé noir
- 125 g de sucre semoule
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 5 oeufs
- 60 cl de lait
- 10 cl de cidre brut
-50 g de beurre 1/2 sel
- 2 grosses pommes en lamelles (ou 150 g de pruneaux si vous préférez)

Délayer la farine de blé noir et la levure chimique avec le lait tiède et laisser refroidir. (Etape essentielle pour qu'il ne se forme pas de dépôt dans le fond du far à la cuisson).
Dans un saladier, mélanger le sucre semoule, le sucre vanillé et les oeufs. Ajouter progressivement le mélange froid lait-farine puis ajouter le cidre (que l'on peut remplacer par la même quantité de lait) et  le beurre fondu.
Préchauffer le four à 165° C (Th.5-6). Beurrer le plat puis y verser la pâte. Déposer les lamelles de pommes sur le dessus (ou bien répartir les pruneaux).
Enfourner pour 40 minutes environ.

Bonne dégustation !

Crêpes-Partie

Pour la Chandeleur, après avoir fait une tournée de crêpes au sarrasin et une autre de crêpes au froment, il me restait de la pâte sucrée. J'ai donc sorti mon appareil à multi-crêpes pour finir d'utiliser la pâte.


Pour la pâte à crêpes, il vous faut :

- 2 oeufs
- 50 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 150 g de farine
- 30 cl de lait
- un peu de rhum (facultatif)

Dans un saladier, mélanger les sucres et la farine. Y faire un puits et y casser les 2 oeufs. Mélanger de façon à obtenir une pâte bien lisse en ajoutant le lait progressivement. Ajouter le rhum. Laisser reposer 1/2 h.
Dans une poêle bien chaude et graissée, étaler une louche de pâte. Faire cuire jusqu'à ce que les bords commencent à dorer. Retourner la crêpe délicatement et faire cuire de l'autre côté 1 minute. Procéder ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.
On peut manger les crêpes natures, au sucre, avec du chocolat fondu, des rondelles de banane, de la confiture ou bien du coulis de caramel au beurre salé (gros succès chez nous !).

Bonne dégustation !

Crumble pommes-poires aux pépites de chocolat

Quand il commence à faire plus frais, on a envie de desserts réconfortants. Alors comme c'est la pleine saison des pommes et des poires, j'en ai profité pour réaliser ce délicieux crumble !

Pour 4 personnes, il vous faut : 

- 4 pommes
- 4 poires
- 100 g de chocolat au caramel (Nestlé dessert)
- 100 g de poudre d'amandes
- 80 g de cassonnade
- 100 g de beurre (1/2 sel de préférence)

Préchauffer le four à 200°.
Eplucher et épépiner les fruits. Les couper en morceaux et les mettre dans des moules à four individuels.
Casser le chocolat de façon à obtenir des pépites, et répartir dans les 4 ramequins.
Dans un saladier, verser la poudre d'amandes, le sucre cassonnade et le beurre froid coupé en petits morceaux. Bien mélanger de façon à obtenir un mélange sableux. Répartir ce mélange sur les fruits. mettre au four pour 1/2 h environ. Si le dessus des crumbles  brunit trop vite, baisser la température du four.
Servir tiède !

Bonne dégustation !

Dos de cabillaud à la fondue de poireaux moutardée

Du dos de cabillaud qui me faisait de l'oeil sur l'étal du poissonnier, je n'ai pas pu résister. D'autant que c'est un poisson que tout le monde aime à la maison, et qu'il est facile à préparer.

Pour 4 personnes, il vous faut : 

- 4 dos de cabillaud
- 3 ou 4 poireaux selon la grosseur
- 10 cl de vin blanc sec
- 20 cl de crème liquide
- 1 grosse cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
- 1 noix de beurre
- 2 cs d'huile d'olive
- le jus d'un citron
 - sel, poivre



Dans un plat, mélanger l'huile d'olive et le citron. Y mettre les dos de cabilllaud  pendant la préparation de la fondue de poireaux en les retournant une fois à mi-parcours.
Couper les racines et le vert dur des poireaux. Les laver et les émincer. Dans une sauteuse, faire fondre le beurre puis ajouter les poireaux. Les faire revenir quelques minutes, puis ajouter le vin blanc. Bien remuer puis couvrir la sauteuse et laisser mijoter à feu très doux pendant 15 mn.
Au bout de ce temps, ajouter la crème liquide puis la moutarde à l'ancienne. Saler et poivrer. Poser les dos de cabillaud sur les poireaux. Couvrir et laisser cuire 5 mn, puis retourner les dos de cabillaud et laisser cuire encore 5 mn de l'autre côté.
Servir avec du riz blanc.

Bonne dégustation !

Cheesecake Breton

Le cheesecake est un des desserts préférés de ma fille. Pour son anniversaire, j'ai donc préparé ce cheesecake mais avec une touche bretonne pour changer, et je dois dire qu'elle l'a vraiment trouvé délicieux !



Pour 8 personnes, il vous faut :

- 200 g de palets bretons
- 60 g de beurre fondu
- 3 oeufs
- 300 g de fromage frais (Philadelphia, St Morêt...)
- 150 g de petits suisses
- 20 g de maizenaa
- 70 g de sucre en poudre
- 3 pommes golden
- Coulis de caramel au beurre salé

Réduire les palets bretons en poudre et y ajouter le beurre fondu. Bien mélanger et tasser dans un moule à charnières de 18-20 cm de diamètre. Mettre au frigo.
Préchauffer le four a Th.180°.
Eplucher et épépiner les pommes, les détailler en fines lamelles et les faire revenir à la poêle dans du beurre.
Battre les oeufs avec le sucre , puis ajouter la maizena puis le fromage frais et les petits suisses . Bien mélanger le tout.
Disposer les lamelles de pomme sur le fond biscuité, puis étaler par-dessus la préparation au fromage.
Mettre au four puis au bout de 10 mn, baisser la température à 150°. Faire cuire encore 50 mn. Laisser refroidir le cheesecake dans le four porte entrouverte, puis le mettre au frigo pour 12 heures.
Servir chaque part en la nappant généreusement de coulis de caramel au beurre salé.

Bonne dégustation !

Lotte aux épices

 

 La lotte est un poisson très appréciée à la maison et pour changer de ma traditionnelle recette de lotte à l'américaine, je l'ai préparée avec des épices. C'était vraiment délicieux !

Pour 6 personnes, il vous faut :

- une grosse queue de lotte (1,5kg environ)
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 2 poivrons verts
- 8 grosses tomates
- 1cs de concentré de tomate
- 2 cc de cumin en poudre
- 2 cc de paprika
- 2 cc de ras-el-hanout
- 1 cc de harissa
- 2cs d'huile d'olive
- sel

Demander à votre poissonnier de peler la lotte. La couper en gros tronçons (la lotte diminue à la cuisson).
Peler l'ail et l'oignon et les émincer très finement. Les faire revenir dans l'huile, puis ajouiter les épices; remuer pendant 5 mn. Ajouter 4 grosses tomates épépinées et les poivrons verts émincés. Ajouter 1 verre d'eau et faire compoter le tout 20 mn à feu doux.
Pendant ce temps, faire cuire pendant 5 mn dans une casserole les 4 autres tomates épépinées avec le concentré de tomates et la harissa. Les rajouter aux autres légumes compotés.
Poser les morceaux de lotte sur les légumes, saler et faire cuire environ 15 à 20 mn.

Bonne dégustation !

Riz au lait

Le riz au lait est une gourmandise qui me rappelle mon enfance car ma Maman nous en faisait souvent lorsque nous étions petits. J'aime bien le manger encore tiède car il est bien onctueux et crémeux. Je l'ai préparé au Cooking Chef mais je vous donne la recette classique.

Pour 6 personnes, il vous faut :

- 1 l de lait entier ou 1/2 écrémé
- 120 g de riz rond spécial dessert
- 80 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 gousse de vanille

Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en 2. Lorsqu'il arrive à ébullition, verser le riz d'un seul coup et remuer. Baisser le feu et faire cuire 20 mn à feu doux en remuant de temps en temps. Cinq minutes avant la fin, ajouter le sucre en poudre et le sucre vanillé.
Verser dans un plat ou des ramequins individuels.

Bonne dégustation !

Langoustines à la tomate et au gingembre

Ce matin, en passant devant l'étal de mon poissonnier, un grand panneau indiquant : "Langoustines vivantes : 8.99 le kg".  Quelle aubaine ! (l'intérêt d'habiter en bord de côte...). Mon repas du midi était tout trouvé. Surtout qu'hier, en lisant le magazine "Cuisine et Vins de France", il y avait d'appétissantes recettes à base de langoustines. Celle-ci est délicieuse et très rapide à préparer. Et pour une fois, c'est un plat que l'on met plus de temps à déguster qu'à cuisiner !


Pour 4 personnes, il vous faut :

- 1 kg de langoustines crues
- 2 cs d'huile
- 10 cl de coulis de tomates
- 15 cl de vin blanc sec
- 2 gousses d'ail pelées et écrasées
- 5 brins de ciboule
- 4 cm de gingembre frais
- 1 pincée de piment d'Espelette

Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile. Y mettre les langoustines à cuire 2 à 3 mn en les remuant pour qu'elles cuisent de tous les côtés. Les verser dans une grande cocotte et mouiller avec le coulis de tomates et le vin blanc. Ajouter l'ail, la ciboule ciselée, le gingembre pelé et taillé en petits bâtonnets très fins et le piment d'Espelette. Poser sur feu vif, couvrir et cuire 5 mn en secouant la cocotte régulièrement.
Et voilà, c'est déjà prêt ! Vous pouvez servir avec un riz blanc.
 Bonne dégustation !

Risotto hyper rapide pour étudiante hyper pressée

Ma fille, qui est étudiante, me téléphone souvent pour me demander une recette hyper bonne et hyper rapide à cuisiner parce que lorsqu'elle rentre dans son appartement après ses cours, elle aimerait juste mettre les pieds sous la table et manger ! Le risotto fait partie de ses plats préférés, mais un peu long à réaliser. J'ai donc concocté cette recette afin de raccourcir le temps de préparation, et en me mettant dans la peau d'une étudiante, c'est-à-dire avec très peu d'ingrédients sous la main ! Ma chérie, cette recette est donc pour toi <3

Pour une étudiante, il faut :

- 250 g de grosses crevettes roses cuites décortiquées
- 1 petite boîte de tomates pelées en dés
- 60 g de riz cuisson 10 mn
- 1 cs d'huile
- 1/2 cc de curry en poudre
- sel, poivre
- Parmesan râpé (facultatif)


Faire chauffer l'huile dans une casserole. Verser le riz et remuer jusqu'à ce qu'il soit translucide (environ 3 mn). Ajouter une louche d'eau chaude et remuer jusqu'à ce que  le liquide soit absorbé. Pendant ce temps, égoutter les tomates pelées afin de récupérer le jus. Lorsque toute l'eau a été absorbée par le riz, incorporer  le sel et le curry . Puis ajouter petit à petit le jus de tomate en attendant qu'il soit absorbé à chaque fois. Lorsque le riz est cuit, vérifier l'assaisonnement. Ajouter si besoin du sel et du poivre. Incorporer les crevettes coupées en morceaux ainsi que la moitié des dés de tomates. Remuer pendant 2-3 mn. Ajouter éventuellement un peu de parmesan. Servir aussitôt. Voilà, c'est tout !
Bonne dégustation !

Crêpes de Blé noir

Pour la Chandeleur, on peut aussi faire des crêpes salées. je vous propose donc une recette de crêpes de blé noir (ou sarrasin), facile à faire et vraiment délicieuses !

Pour une vingtaine de crêpes, il vous faut :

- 1 oeuf
- 300 g de farine de blé noir ou sarrasin
- 1 grosse cuillère à soupe de farine de froment
- 60 cl d'eau 
- gros sel de guérande

Dans un saladier, verser la farine de blé noir et la faine de froment. Casser l'oeuf au milieu et mélanger, puis ajouter l'eau progressivement afin d'éviter les grumeaux, puis ajouter le sel. Laisser reposer la pâte au minimum une heure, ( le mieux est de la préparer la veille).
Faire chauffer votre crêpière. La huiler légèrement avec un chiffon puis verser la pâte en la répartissant bien. Si la pâte vous semble trop épaisse, rajouter un peu d'eau. Faire cuire la crêpe d'un côté, puis lorsque les bords commencent à dorer, la retourner afin de cuire l'autre côté.
Mettre une noix de beurre sur la crêpe, et la garnir au choix de jambon, oeuf, gruyère, andouille (délicieux !), champignons, tomates, fromage de chèvre, saucisse... la liste des garnitures est longue !
Servir et manger aussitôt.
Bonne dégustation !

Crêpes pour la Chandeleur

Bientôt la Chandeleur ! Comme je suis Bretonne, je peux dire qu'il n'y a rien de meilleur que les crêpes, qu'elles soient sucrées ou salées. J'en mangerais bien tous les jours tellement j'aime ça ! Mes grands enfants m'en réclament souvent, et l'hiver j'en fais bien une fois par semaine. Lorsque je fais mes crêpes, je dois dire que je les fait "au pif", vu que je suis tombée dedans quand j'étais petite, alors je vais essayer de vous donner les proportions afin que vous aussi vous puissiez vous régaler.

Pour une vingtaine de crêpes environ, il vous faut :

- 3 oeufs
- 50 g de sucre
- 250 g de farine
- 50 cl de lait
- 1 cs de rhum

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette avec le sucre. Ajouter la farine et bien mélanger en incorporant le lait petit à petit. La pâte doit être fluide. Ajouter le rhum, puis laisser reposer 1/2 heure.
Dans une crêpière huilée et bien chaude, verser une louche de pâte en la répartissant bien. Faire cuire environ 2 mn d'un côté ( la crêpe est cuite lorsque les bords commencent à brunir), puis retourner la crêpe et la faire cuire 1mn de l'autre côté.
Vous pouvez les déguster avec du beurre, du sucre, de la confiture, de la compote, des pommes ou bananes caramélisées, du chocolat fondu, du caramel au beurre salé (miam!!!)...
 Bonne dégustation !

Far aux pruneaux

Et si on faisait un far aux pruneaux pour changer ? C'est simple et rapide à préparer, et c'est excellent. Si vous n'aimez pas les pruneaux, vous pouvez les supprimer bien sûr !

Pour 8 personnes, il vous faut :

- 3 oeufs

- 150 g de sucre en poudre

- 200 g de farine

- 1 l de lait

- 20 à 30 pruneaux (à votre goût)

- 2 cs de rhum

- 20 g de beurre

Préchauffer le four à 180°.
Mettre les pruneaux à gonfler dans le rhum.
Dans un saladier, mélanger vigoureusement les oeufs entiers et le sucre, puis ajouter la farine. Bien mélanger en ajoutant le lait petit à petit. Beurrer un moule à manquer. Y verser la pâte et répartir les pruneaux uniformément avec le rhum. Parsemer  le dessus de noix de beurre puis enfourner pour environ 50 mn.
Laisser refroidir à la sortie du four.
Chez nous, nous aimons le déguster tiède, mais il est aussi très bon froid.

Bonne dégustation !