mercredi 30 janvier 2013

Crêpes de Blé noir

Pour la Chandeleur, on peut aussi faire des crêpes salées. je vous propose donc une recette de crêpes de blé noir (ou sarrasin), facile à faire et vraiment délicieuses !


Pour une vingtaine de crêpes, il vous faut :

- 1 oeuf
- 300 g de farine de blé noir ou sarrasin
- 1 grosse cuillère à soupe de farine de froment
- 60 cl d'eau 
- gros sel de guérande

Dans un saladier, verser la farine de blé noir et la faine de froment. Casser l'oeuf au milieu et mélanger, puis ajouter l'eau progressivement afin d'éviter les grumeaux, puis ajouter le sel. Laisser reposer la pâte au minimum une heure, ( le mieux est de la préparer la veille).
Faire chauffer votre crêpière. La huiler légèrement avec un chiffon puis verser la pâte en la répartissant bien. Si la pâte vous semble trop épaisse, rajouter un peu d'eau. Faire cuire la crêpe d'un côté, puis lorsque les bords commencent à dorer, la retourner afin de cuire l'autre côté.
Mettre une noix de beurre sur la crêpe, et la garnir au choix de jambon, oeuf, gruyère, andouille (délicieux !), champignons, tomates, fromage de chèvre, saucisse... la liste des garnitures est longue !
Servir et manger aussitôt.
Bonne dégustation !


mercredi 23 janvier 2013

Crêpes pour la Chandeleur



Bientôt la Chandeleur ! Comme je suis Bretonne, je peux dire qu'il n'y a rien de meilleur que les crêpes, qu'elles soient sucrées ou salées. J'en mangerais bien tous les jours tellement j'aime ça ! Mes grands enfants m'en réclament souvent, et l'hiver j'en fais bien une fois par semaine. Lorsque je fais mes crêpes, je dois dire que je les fait "au pif", vu que je suis tombée dedans quand j'étais petite, alors je vais essayer de vous donner les proportions afin que vous aussi vous puissiez vous régaler.



Pour une vingtaine de crêpes environ, il vous faut :

- 3 oeufs
- 50 g de sucre
- 250 g de farine
- 50 cl de lait
- 1 cs de rhum

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette avec le sucre. Ajouter la farine et bien mélanger en incorporant le lait petit à petit. La pâte doit être fluide. Ajouter le rhum, puis laisser reposer 1/2 heure.
Dans une crêpière huilée et bien chaude, verser une louche de pâte en la répartissant bien. Faire cuire environ 2 mn d'un côté ( la crêpe est cuite lorsque les bords commencent à brunir), puis retourner la crêpe et la faire cuire 1mn de l'autre côté.
Vous pouvez les déguster avec du beurre, du sucre, de la confiture, de la compote, des pommes ou bananes caramélisées, du chocolat fondu, du caramel au beurre salé (miam!!!)...
 Bonne dégustation !




vendredi 4 janvier 2013

Carrot Cake



En plein hiver, on a besoin de vitamines et de tonus pour affronter le froid ! Je vous propose donc cette recette de gâteau vraiment délicieux, et pour ceux qui n'aiment pas les carottes, c'est un bon moyen d'en manger car on ne les sent pas beaucoup. La texture du gâteau est ultra fondante! Un vrai régal !




Pour 6 personnes, il vous faut :

- 250 g de carottes pelées et râpées
- 2 oeufs
- 125 g de noix ou de noisettes moulues
- 25 cl d'huile neutre
- 100 g de cassonnade
- 50 g de farine
- 1 sachet de levure chimique

Préchauffer le four à 180° C (Th.6). Battre les oeufs en omelette dans un saladier. Ajouter les carottes râpées, les noix (ou noisettes); l'huile, le sucre, la farine et la levure. Bien mélanger le tout.
Verser la pâte dans un moule à manqué ou à cake beurré. Enfourner et faire cuire pendant 40 mn.
Laisser refroidir.
Vous pouvez faire un glaçage pour napper le gâteau en mélangeant 50 g de sucre glace et 50 g de fromage frais avec le jus d'un citron.
Bonne dégustation !