Tiramisu

Quand vous avez des amateurs de tiramisu à la maison, vous vous devez d'en faire régulièrement. C'est une recette très facile à réaliser, et très rapide. Le plus difficile, c'est d'attendre quelques heures avant de le déguster, le temps qu'il repose au frais pour développer tous ses arômes !

Pour 4 à 6 personnes, il vous faut :
- 3 oeufs
- 250 g de mascarpone
- 80 g de sucre glace 
- des biscuits à la cuillère
- du café bien fort
- du cacao non sucré en poudre (Van Houten)

Pâte à crêpes

C'est la Chandeleur ! On fait sauter les crêpes ! Voici une recette de pâte à crêpes ultra simple et rapide à réaliser !

Tarte aux poireaux

L'hiver, je fais souvent cette tarte aux poireaux dont tout le monde raffole à la maison. Pour le soir, c'est le plat idéal ! C'est très simple à faire, il faut juste un peu de temps de préparation mais c'est tellement bon.

Mousse au chocolat

La mousse au chocolat, c'est ce que je fais quand je ne sais pas que faire comme dessert. Il y a toujours à la maison des oeufs et du chocolat, donc c'est facile. Cette mousse est très légère et aérienne, et délicieusement chocolatée.

Macarons à l'abricot

Je n'avais encore jamais publié de recettes de macarons, pourtant j'en ai déjà fait. Ils n'étaient pas toujours réussis au début, mais il ne faut surtout pas se décourager. Quand on aime, on ne compte pas !

 Pour une quinzaine de macarons, il vous faut :

- 225 g de sucre glace
- 125 g de poudre d'amandes
- 100 g de blancs d’œufs
- 25 g de sucre semoule
- une pointe de colorant en poudre orange
- de la gelée d'abricot 


Tout d'abord, commencer par mixer ensemble la poudre d'amandes et le sucre glace afin d'obtenir une poudre assez fine et homogène. Passer ensuite cette poudre au tamis. Monter les blancs d’œufs en neige. Quand ils commencent à devenir mousseux, incorporer le sucre semoule tout en continuant à battre afin de bien serrer les blancs. Puis ajouter le colorant en poudre. Ils doivent être fermes et compacts.
Incorporer le mélange sucre glace-poudre d'amandes aux blancs délicatement à l'aide d'une maryse. Le mélange doit être lisse et former un ruban.
Garnir une poche à douille de ce mélange et former des petits tas sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Tapoter la plaque sur le plan de travail. laisser crouter à l'air libre pendant une 1/2 heure environ.
Préchauffer le four à 170° et enfourner les macarons pour environ 10-12 mn en surveillant la cuisson.
Attendre un peu à la sortie du four, puis décoller délicatement les macarons.
meilleurs.

Bonne dégustation !

Far aux pruneaux

Et si on faisait un far aux pruneaux pour changer ? C'est simple et rapide à préparer, et c'est excellent. Si vous n'aimez pas les pruneaux, vous pouvez les supprimer bien sûr !

Pour 8 personnes, il vous faut :

- 3 oeufs

- 150 g de sucre en poudre

- 200 g de farine

- 1 l de lait

- 20 à 30 pruneaux (à votre goût)

- 2 cs de rhum

- 20 g de beurre

Préchauffer le four à 180°.
Mettre les pruneaux à gonfler dans le rhum.
Dans un saladier, mélanger vigoureusement les oeufs entiers et le sucre, puis ajouter la farine. Bien mélanger en ajoutant le lait petit à petit. Beurrer un moule à manquer. Y verser la pâte et répartir les pruneaux uniformément avec le rhum. Parsemer  le dessus de noix de beurre puis enfourner pour environ 50 mn.
Laisser refroidir à la sortie du four.
Chez nous, nous aimons le déguster tiède, mais il est aussi très bon froid.

Bonne dégustation !

Macarons traditionnels

Envie de macarons rapides à faire, craquants à l'extérieur et moëlleux à l'intérieur ? Alors, cette recette est pour vous.

Pour 20 macarons : 

- 150 g de poudre d'amandes

- 200 g de sucre glace

- 2 blancs d'oeufs

- 3 gouttes d'extrait d'amandes amères

Mixer ensemble le sucre et la poudre d'amandes au robot. Tamiser. Ajouter l'extrait d'amandes amères. Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer au mélange. Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, former des tas gros comme une noix.
Humidifier le dessus des macarons au brumisateur ou avec un pinceau trempé dans de l'eau. saupoudrer de sucre glace. Laisser croûter 1 heure à température ambiante.
Cuire dans un four préchauffé à 160° pendant 15 à 20 mn.  Laisser refroidir puis décoller les macarons.

Bonne dégustation !